Etiqueta: chef

Las claves del proceso creativo de Joan Roca

Joan Roca no necesita mayor presentación dentro del mundo gastronómico, debido a que es considerado uno de los mejores cocineros del orbe y su restaurante, formado junto a sus hermanos, El Celler de Can Roca, ha estado número uno más de alguna vez en diversos rankings.   Y es que…

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La Misión y su nueva carta

El mantel largo se ha ido acortando en La Misión. Por eso, este restaurante y winebar, que posee 250 etiquetas, de las cuales 21 están disponible por copa y el 40% no son clásicas, tiene diversas iniciativas para poder disfrutar de diferentes cepas en las más variadas instancias.…

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Los nuevos cortes de OX

Ox es reconocido por su propuesta de carnes y sus exquisitos cortes, los que llegan en su punto a la mesa. Ahora, este restaurante está estrenando nuevas preparaciones como la chuleta francesa de cordero y ciervo [24.900 pesos), una tremenda dupla que es tratada por el chef, Dani…

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Restaurante El Cid estrena carta y nueva chef

El restaurante El Cid, del Hotel Sheraton Santiago, no sólo ha renovado su carta, también ha cambiado de chef, por lo que ahora está a cargo Silvana Mateluna, quien busca darle un sello más chileno a los platos, los cuales siguen cumpliendo con el perfil del hotel, tanto en su im…

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El lado invernal de GelatoXocolat

Cuando se pensaba que GelatoXocolat no podía ser más rico, la repostera, Carolina Labaki, y el chef belga, Mathieu Michel, crean nuevos productos que no sólo abrigan el cuerpo, sino también alma. Uno de ellos es su genial Chocolate Caliente [2.500 pesos), que no es como el común,…

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Giuseppe Iannotti: chef con una estrella Michelin en Millesime Estudio

Giuseppe Iannotti habla un español un tanto champurreado, que a ratos se cruza con su lengua natal, el italiano. Pero eso no es problema para este chef a cargo del restaurante Krèsios, cerca de Nápoles, que ya lleva a cuestas una estrella Michelin. Sin mayor preocupación busca si…

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Barra Chalaca: Sabores peruanos en un mall

Con toda la actitud relajada, sabrosa y fresca de una cevichería llegó Barra Chalaca al mall Costanera Center, brindando así una propuesta de sabores peruanos bien logrados a un buen precio en un concurrido espacio de Santiago.  Y no es para menos, dado que se trata de un proyect…

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ÑAM 2018: Somos lo que comemos

Este jueves comienza una nueva versión de ÑAM, festival latinoamericano de cocina que ya cuenta con ocho años de historia y que en esta oportunidad tiene como slogan Somos lo que comemos. “Debemos establecer un debate y generar conciencia, pues somos lo que comemos y es así como …

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Sergi Arola trajo la fiesta a El Barrio de Carpentier

El conocido chef español, Sergi Arola, llegó al restaurante de su colega chileno Christopher Carpentier, El Barrio, y montó una fiesta. Justamente ése es el nombre del menú que tendrá el mediático cocinero proveniente de Barcelona, y con 2 Estrellas Michelín en el cuerpo, hasta m…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.

STAFF EDITORIAL






Daniel Greve

Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino.
consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl




EMPORIO CREATIVO

NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile
Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.