Etiqueta: cocina de mercado

Mulato y sus recetas otoñales

Como suele pasar en cada temporada, Mulato renovó sus sabores y agregó nuevos platos hechos con productos de estación. Es así como ahora se puede disfrutar de unas increíbles láminas de Filete sellado con un pil pil de piñones a punto, con una gran textura, merkén y un ají rellen…

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Las novedades de Mulato

Mulato es un lugar donde constantemente se vive una fiesta llena de sabor, en la que los protagonistas son los productos locales. Preparados para lucirse, consiguen sacar una sonrisa y reconfortar el alma. Cada cierto tiempo algunas de las recetas se renuevan y por estos días, es…

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​Los nuevos desayunos de Mulato

  Mulato, el restaurante del chef Cristián Correa, no para de deleitarnos con sus sabrosas recetas, las que ahora incluyen desayuno. Desde tostadas [3.500 pesos con té o café) hasta una opción para compartir es lo que ofrece este local que basa su propuesta en una cocina de …

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SOUL KITCHEN: Su última cena

  Luego de ser parte del movimiento que instauró la cocina de machete en nuestro país, Javiera Valenzuela y Gustavo Moreno, de Soul Kitchen, se despiden hasta nuevo aviso. ¿Su destino? Canadá. Y la primera parada será nada menos que el restaurante precursor en homenajear al …

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El mercado de Carlo

[infobox bg=”gray” color=”black” opacity=”on” subtitle=”IMG Carlo Cocina”]TXT Consuelo Goeppinger[/infobox] Sal de Cahuil, manjar de Los Maitenes, copihues comestibles de Temuco, prosciutto de Capitán Pastene y otros cuatrocientos p…

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Un mulato con sabor

TXT Isidora Díaz IMG Mulato Restaurant En un barrio turístico como Lastarria, uno tiende a mirar con sospecha los restaurantes, como vaticinando una mala experiencia (en buen chileno, un ensarte). Mulato escapa a la regla de manera magistral. En sus mesas se mezcla público extran…

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Cocina salvadora

TXT Consuelo Goeppinger En pleno centro de Santiago, a pasos del Paseo Ahumada, existe una verdadera trinchera de sabor donde, armados con cuchillo carnicero y tenedor, se rescatan recetas caseras y subproductos que en esta época pocos saben apreciar: cola de vaca, queso de cabez…

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El 2012 en 12 hitos

Un recuento con lo mejor del año, hecho a partir de lo que se fue, pero que marcará lo que vendrá. El más notable dèja vú para repasar los hitos enogastronómicos del 2012. Busquen el hashtag #12hitos. TXT Daniel Greve + Consuelo Goeppinger UNO/ Los sánguches al poder. El asentami…

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NIRVINO



NOS PIXELAMOS DE VEZ EN CUANDO. Y LEVITAMOS, DESPUÉS DE LEER Y BEBER. NIRVINO ES NUESTRA CONCEPCIÓN TERRENAL DE LO QUE QUEREMOS QUE SEA UN PORTAL DE VINOS Y COCINA QUE HABLA DE ESOS SABORES CELESTIALES, DE ESOS PRODUCTOS QUE PONDRÍAMOS EN NUESTRO NIRVANA PERSONAL, PERO QUE QUEREMOS CONOCER EN UN LENGUAJE CERCANO Y DESENFADADO. ASÍ, EL NIRVINO ES NUESTRA PROPIA VERSIÓN, NUESTRO CABLE A TIERRA CON LOS VINOS, PLATOS, ENÓLOGOS, SOMMELIERS Y COCINEROS QUE MÁS NOS ENCANTAN. NIRVINO ES EL NIRVANA DEL VINO: LEER, BEBER, LEVITAR.

STAFF EDITORIAL






Daniel Greve

Director Editorial + Editor
A estas alturas, y por culpa de las eternas y abundantes ingestas con ánimo profesional, podría ser una especie de Buda. Es decir, podría tener un foie gras en lugar de un hígado. Por suerte no. Sólo es un cronista gastronómico y de vinos que llega al Nirvino a editar y escribir, gracias a su buen paladar y su estómago blindado. daniel@emporiocreativo.cl
Consuelo Aguirre
Productora General
Así como existen headhunters, Consuelo es una cazadora de ideas y proyectos. Si se cruzan con ella y los sorprende con el cerebro baldío, no será extraño que sientan la trepidante necesidad de crear. Porque Consuelo llega al Nirvino para exprimir conceptos y cosechar ideas con su inconfundible toque femenino.
consuelo@emporiocreativo.cl
Fabiola Rodríguez
Directora de MKT y Publicidad
La creatividad sería sólo una utopía sin una buena pista de aterrizaje. Llegar desde el cielo hasta el suelo, sin sustento, sonaría más a aterrizaje forzoso. Tras su llegada desde Australia y luego de trabajar un año en Google, Fabiola se transformó en la chica en la que hay que creer. La persona que hace realidad todas esas ideas que flotan y que necesitan a alguien con los brazos abiertos, dispuesto a atraparlas. Y claro, llevarlas a números. fabiola@emporiocreativo.cl
Loreto Oda
Periodista
Viene de perogrullo si les contamos que, además del diseño, el contenido es fundamental en Emporio Creativo y, por añadidura, en Nirvino. Loreto tiene buena pluma, experiencia en medios –trabajó en la sección Lifestyle de América Economía– buen apetito y, lo más importante, es una apasionada por la buena cocina. Ergo, tiene espíritu nirvínico de sobra para esto de leer, beber y levitar.
Carla Gálvez
Asistente Comercial
Nada mal: además de llevar las cuentas de todo el mundo; aparte de ser algo así como un contenedor emocional en días de cierre y pánico; y no bastando con ser nuestra hada-madrina-emporiana, resolviendo temas domésticos y apagando incendios en nuestra cocina i+D, Carla es cocinera por lo que, de vez en cuando, le pedimos que revuelva la olla con nosotros. #GirlPower. info@emporiocreativo.cl




EMPORIO CREATIVO

NIRVINO® es una publicación de EMPORIO CREATIVO® editorial gastronómica.Todos los derechos reservados, Santiago de Chile
Emporio Creativo® pertenece a la Asociación Nacional de la Prensa, ANP. Su incorporación significó plantar en el bosque nativo de la Patagonia Chilena la última lenga disponible en el Bosque PublicaVida.